Sùrbìr - Prosciutto in vaschetta sì o no?

In piedi, nascosti nel tabarro, appoggiati a consunti banconi di vecchie trattorie emiliane, solo un suono s'udiva giungere in quelle fredde serate invernali. Faceva più o meno così: "Ssscccfffhhhrrr" (aspirato).
Era il Sùrbìr, la tazzona di cappelletti in brodo di cappone che, fumante, era arricchita da Parmigiano Reggiano e un bicchiere di lambrusco. Cibo per gli Dei, e per i lavoratori.
Dal 15 giugno prossimo Surbir.it sarà un sito ove comprare cose buone da bere e mangiare, direttamente dal cuore dell'Emilia (e non solo).

Prosciutto in vaschetta sì o no?

@studiocru:

@surbir:

Photo: pensavo ai prosciutti e ad un certo punto ho pensato … e se prendessimo dei buoni e li mettessimo in… tumblr.com/xwu1r0x…
non ho capito. Intendi dire se ci sembra una buona idea vendere prosciutto in vaschetta? Affettato?

Esatto.

Negli ultimi anni quella del prosciutto crudo (e non solo) in vaschetta è stato una vera e propria rivoluzione con numeri venduti da capogiro.

Non so se sia paragonabile ma ho anche sentito dire “e’ come il vino in brik!”

Personalmente urlavo di terrore alla semplice idea. Ultimamente ne ho assaggiati certi proprio niente male.

Per fare una valutazione di questo tipo penso che sia necessario considerare:

1- non tutti possono/sanno “gestire” un tocco di crudo

2- la comodità in generale