Sùrbìr RSS

In piedi, nascosti nel tabarro, appoggiati a consunti banconi di vecchie trattorie emiliane, solo un suono s'udiva giungere in quelle fredde serate invernali. Faceva più o meno così: "Ssscccfffhhhrrr" (aspirato).
Era il Sùrbìr, la tazzona di cappelletti in brodo di cappone che, fumante, era arricchita da Parmigiano Reggiano e un bicchiere di lambrusco. Cibo per gli Dei, e per i lavoratori.
Dal 15 giugno prossimo Surbir.it sarà un sito ove comprare cose buone da bere e mangiare, direttamente dal cuore dell'Emilia (e non solo).

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Parmigiano Reggiano 60 mesi da latte biologico di bruna alpina allevata nelle montagne di Parma. Questo è uno dei nostri biglietti da visita. Non credevo alle ultra stagionature. Il mio guru del Parmigiano Reggiano mi ripeteva la regola: “il Parmigiano Reggiano è come una bella ragazza. Ottimo a 24-26 anni mesi, più complesso a 36. Oltre, è destinato a deluderti”. Ogni regola ha però delle eccezioni. E questo 60 mesi, così come il 48 di Bio-Gold Vacche Rosse biologico di Rivalta (RE), sono tra le migliori eccezioni che abbia mai assaggiato.

Parmigiano Reggiano 60 mesi da latte biologico di bruna alpina allevata nelle montagne di Parma. Questo è uno dei nostri biglietti da visita.

Non credevo alle ultra stagionature.

Il mio guru del Parmigiano Reggiano mi ripeteva la regola: “il Parmigiano Reggiano è come una bella ragazza. Ottimo a 24-26 anni mesi, più complesso a 36. Oltre, è destinato a deluderti”.

Ogni regola ha però delle eccezioni. E questo 60 mesi, così come il 48 di Bio-Gold Vacche Rosse biologico di Rivalta (RE), sono tra le migliori eccezioni che abbia mai assaggiato.

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