Sùrbìr RSS

In piedi, nascosti nel tabarro, appoggiati a consunti banconi di vecchie trattorie emiliane, solo un suono s'udiva giungere in quelle fredde serate invernali. Faceva più o meno così: "Ssscccfffhhhrrr" (aspirato).
Era il Sùrbìr, la tazzona di cappelletti in brodo di cappone che, fumante, era arricchita da Parmigiano Reggiano e un bicchiere di lambrusco. Cibo per gli Dei, e per i lavoratori.
Dal 15 giugno prossimo Surbir.it sarà un sito ove comprare cose buone da bere e mangiare, direttamente dal cuore dell'Emilia (e non solo).

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Apr
23rd
Thu
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Alla ricerca dell’imballo bio-perfetto

Per il progetto Surbir.it (già attivo il twitter) stiamo cercando di cambiare un po’ di cose che sembravano ormai assodate da una vita. In primis l’imballo del Parmigiano-Reggiano, in seconda battuta gli imballi e i materiali “di spedizione” dei restanti prodotti.

Casualmente ci stavamo pensando l’altro giorno quando Gianna di Trashfood ha postato una cosa che calzava a pennello.

Solitamente il re dei Formaggi viene messo sotto vuoto in poco simpatiche buste di plastica. O sottovuoto o in buste di materiale termo-retraibile. L’effetto però è quello, poco gradevole, di vedere un pezzo di natura imbustato. Il chè, se fosse quanto meno mitigabile, sarebbe già qualcosa.

Stiamo ragionando con Novamont, azienda che ha brevettato e commercializza il mater-bi. Vedremo cosa ci salta fuori. Noi comunque attorno a metà giugno saremo on-line, una ricerca di questo tipo può richiedere molto tempo. Noi andiamo avanti :)

A tal rigurado tu conosci qualcosa/qualcuno che possa aiutarci in tal senso? Grazie!

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